Gin 135° East Hyogo Dry Gin - Kaikyo Distillery (70 cl)
La storia
La famiglia Yonezawa, birrai dal 1856 e fondatrice di Akashi-Tai Sake, inizia a distillare nel 1918 Sochu e liquori.
Nel 2017, per prepararsi ai festeggiamenti dei 100 anni di attività, Kimio Yonezawa, proprietario / Toji della Akashi Sake Brewery, decide di rinnovare l’area dell’azienda dedicata alla distillazione e dà vita alla The Kaikyo Distillery Company.
La produzione è profondamente rinnovata con la sostituzione del vecchio alambicco a colonna con un alambicco twin-pot prodotto dalla famosa Forsyth‘s (il principale produttore mondiale di distillatori per whisky di malto).
Dopo un lungo periodo di studio e ricerca Kimio Yonezawa inizia nel 2017 a distillare i primi whisky di malto che verranno rilasciati come Kaikyo Single Malt nel 2022.
Nel frattempo la distilleria ha iniziato a produrre anche il Gin Giapponese 135° East, che è divenuto fin da subito uno dei più apprezzati del Sol Levante.
La distilleria ha inoltre rilasciato Hatozaki un brand di whisky giapponesi affinati da Kimio Yonezawa.
Scheda tecnica
Gin artigianale creato selezionando autentiche botaniche giapponesi, come lo yuzu, le foglie di shiso e il pepe di sansho, unite alle caratteristiche botaniche usate nel London Dry Gin. Il tutto coronato da un ingrediente segreto: una parte del loro Akashi-Tai’s Junmai sake distillato.
Distilleria: Kaikyo distillery
Formato: 70 cl
Botaniche: Ginepro, yuzu, foglie di shiso, fiori di crisantemo, pepe di Sansho, angelica, coriandolo, legno di cedro
Alcol: 40%
Formato: 70 cl
Servizio: Perfetto per long drinks e cocktails sofisticati
Area di produzione: Akashi, Giappone
Prodotto non astucciato
