Grillo della Timpa 2022 - Feudo Montoni (75 cl)
Fresco, suadente, al naso note spiccate di pesca bianca e di nespola, con note floreali di ginestra, gelsomino e di fiori di mandorla
La storia
Alla fine del 1800 la storia di Feudo Montoni si lega con quella della famiglia Sireci. Il nonno di Fabio, Rosario acquistò il Feudo riconoscendo in esso particolari caratteristiche legate al terroir ed alla sua biodiversità. Trovò antiche piante di Perricone, Nero d’Avola, Catarratto e si innamorò sopratutto dei vini di quelle uve che presentavano tratti eleganti ed inconsueti.
Elio, il padre di Fabio, nella seconda metà degli anni sessanta selezionò le migliori piante presenti nella tenuta e con esse impiantò i nuovi vigneti ed ammodernò la cantina. Elio trasmette al figlio Fabio la passione, il rispetto per la Natura e l’etica del lavoro.
Fabio , da ormai trent’anni, prosegue il lavoro del nonno e del padre, custode delle antiche piante e delle loro uve. Innovazione e tradizione diventano la chiave di lettura di ogni sua decisione. I vini di Fabio, “…sono del tutto particolari:hanno la grazia dei grandi rossi superiori non tanto per ricchezza strutturale, generalmente cosa ordinaria, bensì per ricchezza di eleganza, stile e classe..”.
Scheda tecnica
Timpa é il nome del cru da cui proviene l’uva. Il nome trae origine dalla parola siciliana “timpa” cioè forte salita, infatti il vigneto si arrampica con pendenze che superano il 70%.
Vitigno: Grillo
Denominazione: Sicilia DOC
Certificazione: Biologico
Affinamento: Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi
Grado alcolico: 13% vol.
Abbinamenti consigliati: Pesce, carni bianche, formaggi freschi. Piacevole come aperitivo.
Temperatura di consumo: 12°-14°C
Areale di produzione: Cammarata, Agrigento - Sicilia
