Metodo Classico Brut Bière de Champagne - Baladin (cl 75)

Nel Novembre 2015 in provincia di Cuneo in Piemonte venne presentato ufficialmente il Metodo Classico, un prodotto risultato di un progetto avviato nel 2008 nelle cantine di Fontanafredda, in collaborazione con gli enologi che hanno sviluppato il vino spumantizzato “Alta Langa”.

Questa tecnica di produzione, denominata Metodo Classico, nasce nel mondo del vino, ma si adatta ottimamente alle fermentazioni delle birre. Baladin Metodo Classico non utilizza nella ricetta ingredienti di derivazione enologica: uve, mosto o lieviti.

Le 11.520 bottiglie prodotte hanno riposato – tecnicamente lasciate sui lieviti – per 18 mesi in birrificio. La sboccatura, ossia l’apertura di ogni singola bottiglia per eliminare il lievito in eccesso, è stata fatta nell'ottobre 2015. Un processo lungo che ha impegnato tante mani esperte e che ha regalato sorprese ed emozioni. La bottiglia stessa, ben 900 grammi di vetro (peso necessario per sopportare le pressioni elevatissime generate dalla fermentazione), è un simbolo degli inizi di Baladin.

Il risultato è una birra ad elevata gradazione alcolica, dal fine perlage di cui non vogliamo svelare troppe caratteristiche, perché va scoperta e, siamo certi, stupirà e si farà amare dal primo sorso. 

Metodo Classico è la Bière de Champagne di casa Baladin: una vera e propria “coccola” in bottiglia per deliziare il palato.

Con il suo colore ambrato, Metodo Classico si distingue per il suo delicato aroma caratterizzato da sentori di miele e leggere note affumicate. Una birra che non stanca e invita alla bevuta grazie all’equilibrio perfetto tra la dolcezza del malto e la secchezza della lunga fermentazione. Una leggera acidità minerale rinfresca e rende la bevuta decisamente invitante.

 

 

Affinamento: 18 mesi sui lieviti

Dosaggio: Zero

Grado alcolico: 9% vol.

Abbinamento consigliato: Carni di agnello o capretto, crostate di frutta, piccola pasticceria secca e ovviamente... il panettone Baladin!

Temperatura di servizio: 10-12°C

Area di produzione: Piozzo - Piemonte

 

 

Prodotto astucciato